Шкаф шоковой заморозки Apach ASH03V GN2/3 способен охладить 7 кг готового продукта температурой +70°С до температуры +3°С за 90 минут или заморозить 5 кг до температуры -18°С за 240 мин. После окончания цикла шкаф автоматически переходит в режим хранения.
Панель управления - электронная и позволяет установить мягкий или жёсткий цикл охлаждения (заморозки), а так же вид цикла охлаждения или заморозки: по термощупу или по времени.
Шкаф имеет 3 уровня для гастроемкостей GN2/3, с расстоянием между уровнями 68 см., и предназначен для небольших кафе, ресторанов, пекарских или кондитерских производств. Так же, с высокой эффективностью, он может применятся в технологии Sous Vide (су-вид). Шкаф Apach ASH03V GN2/3 имеет встроенный агрегат, термощуп и полностью изготовлен из нержавеющей стали. Разморозка шкафа осуществляется вручную.