Компактный пароконвектомат Apach Cook Line модели AP10D COMPACT предназначен для использования на предприятиях общественного питания для приготовления различных блюд с применением режимов сочетания конвекции и пара. Фактически пароконвектомат может заменить собой несколько типов теплового оборудования, таких как конвекционная печь, жарочный шкаф, плита, сковорода и т.п. Благодаря своим уменьшенным размерам, он позволяет более рационально использовать пространство горячего цеха без ущерба производительности и качеству.
Пароконвектомат оснащен инжекторной системой образования пара с электронной регулировкой уровня пароувлажнения. Корпус и камера пароконвектомата изготовлены из нержавеющей стали, подсветка рабочей камеры осуществляется мощной галогеновой лампой. В пароконвектомате установлен мотор вентилятора с 2 скоростями вращения и реверсом. Термощуп поставляется в стандартной комплектации.
Данная модель оснащена цифровой панелью управления, с возможностью сохранения до 99 программ. Каждая программа может содержать до 4 этапов приготовления.
Функции:
- предварительный нагрев;
- приготовление с Delta T;
- быстрое охлаждение камеры.
- Регулировка открытия вытяжки
- Режим бесконечного времени приготовления.
Ручные режимы приготовления:
- конвекция 30-260°С,
- смешанное приготовление конвекция+пар 30-230°С,
- приготовление на пару 35-130°С.
Вместимость 10 х GN 1/1-40 или 6 х GN 1/1-65.
Пароконвектомат работает от сети 380В, потребляемая мощность 14 кВт, габариты 530х896х939 мм.
