Заказать звонок
Скидка 10%

Термостат погружной HURAKAN HKN-SV40

Hurakan
Артикул: 171771
28 722 руб31 914 руб
 
Доставка в

Габариты: 140x110x332 мм, 220 В, 1,5 кВт, вес 2,5 кг, максимальный объем воды для циркуляции - 40 л, цифровая панель управления, ЖК-дисплей, универсальное крепление, температурный диапазон 5...99°С, минимальный шаг установки температуры 0,1°С, минимальная рабочая глубина: 115 мм, максимальная рабочая глубина: 175 мм.

ОПИСАНИЕ
ХАРАКТЕРИСТИКИ
ОТЗЫВЫ 0
Термостат погружной HURAKAN HKN-SV40 предназначен для использования на предприятиях общественного питания и применяется для приготовления деликатесных изделий с помощью технологии sous-vide (су-вид). Используя данную технологию, не стоит ограничиваться мясом, рыбой и птицей. Можно смело экспериментировать с овощами и фруктами.  
 
• Цифровая модель управления 
• ЖК-дисплей 
 • Универсальное крепление 
 • Температурный диапазон 5...99°С 

 «АНГЛИЙСКИЙ КРЕМ» 
Рецепт приготовления по технологии «sous vide» 
 
 Ингредиенты:
Яйца (желток) — 5 шт. 
Сахар — 100 г 
Молоко 3,2% — 1 стакан 
Ваниль (палочка) — 1/2 шт. 
 
Технология приготовления Желтки тщательно перемешать с сахаром и взбить до образования белой пены. Молоко кипятить 2–3 минуты вместе с ванилью, немного остудить и постепенно, при помешивании, влить во взбитые желтки. Полученную смесь перелить в пакет, осторожно уложить в упаковщик и вакуумировать, не допуская попадания кипящей жидкости в отверстие для откачки воздуха. Поместить в термостат sous vide и варить 30–35 минут при температуре 62–64°С. Полученный сладкий заварной крем, который еще называют Custard, хорош как сам по себе, так и в качестве отличной базы для других десертов. Если добавить на дно металлической формочки ложку карамелизованного сахара и залить его кремом, то после обработки в водяной бане получится крем-карамель. Если крем загустить крахмалом (лучше кукурузным, а не картофельным), получится отличный наполнитель эклеров. Наконец, если заменить молоко десертным вином (в Италии используют марсалу), выйдет знаменитый десерт сабайон.»
производитель
Hurakan
Здесь еще никто не оставлял отзывы. Вы можете быть первым!
Перед публикацией отзывы проходят модерацию.

Нажимая на кнопку «Отправить» вы принимаете условия Публичной оферты.

Аналогичные товары
Вы смотрели
На товар уже есть скидка на сайте? Можем предложить бесплатную доставку по СПб!