Угольная шаверма GRILL MASTER СУ/3 11315 предназначена быстрого приготовления мясной начинки для одноименного блюда. Все корпусные элементы установки изготовлены из пищевой нержавеющей стали, что позволяет использовать данную установку в системе общественного питания.
Принцип работы установки заключается в доведении пищевого продукта до готовности путём непосредственной тепловой обработки, за счёт тепла выделяющегося при сжигании твёрдого топлива (древесный уголь). При этом, мясное филе, подготовленное согласно соответствующей рецептуре, насаживается на круглый шампур, и вращается вручную около колосниковых решеток с углем до его готовности. Прожаренный слой мяса срезается остро заточенным ножом и используетсядля приготовления блюда.
Скорость приготовления и степень прожарки регулируется за счёт изменения расстояния между шампуром и горящим топливом. Это расстояние изменяется с помощью регулируемой консоли и регулировочных винтов.
Шаверма СУ/3 11315 поступает в разобранном виде. После распаковки изделия необходимо уложить шамотные кирпичи в следующем порядке: правая стенка, левая стенка, задняя стенка, крыша. После чего монтируются стенки и крыша в аналогичном укладке кирпичей порядке. В качестве средств для розжига используется древесная стружка, щепа. Не следует использовать материалы, которые могут привести к образованию искр, распространяемых по воздуху. Вращение шампура с мясом осуществляется вручную.